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又到秋高蟹肥时 与PP视频寻味中国一起相约常州品蟹
蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物能够上之。从古到今，蟹与诸多文人雅士结下了没有解之缘，更无数没有尽的骚人门客为之倾倒，留下了许多轶闻美谈，年夜文豪苏东坡以诗换蟹的轶闻更是吃货界的一桩佳话。正在PP视频行将播出的二十四期《寻味中国》中，节目组的寻味旅程行至常州，探寻苏东坡终身挚爱的这份鲜美江南滋味。

　　世界蟹类有4500余种，中国约有400多种，年夜闸蟹更是自古便为中国人所喜欢。《周礼》中就载有"蟹胥"一词，即螃蟹酱，是汗青材料中记录今人最先的吃蟹种类，可见早正在两千多年前，螃蟹就已作为食品呈现正在咱们的筵席上了。
　　中国吃蟹的汗青久长，蟹的菜肴也正在一直倒退，各个期间都有一些着名的螃蟹菜肴。魏晋南北朝时就出了“鹿尾蟹黄”这道螃蟹名菜，接着又呈现了糟蟹，糖蟹等名蟹菜；隋朝期间，有一道朴素的名菜叫“镂金龙凤蟹”，据传是隋炀帝所创；宋元期间盛行吃“洗手蟹”，另有一道蟹之名菜“蟹酿橙”；明清期间的蟹丸，也是名响多时的蟹菜，朱彝尊的《食宪鸿秘》就有记录“蟹丸”食谱。节目中寻味人就一饱口福，正在这个蟹肉最肥沃的节令品味到了常州烹蟹妙手制造出的一桌甘旨年夜闸蟹菜肴。

　　螃蟹不只滋味鲜美，并且养分成份极为丰厚，含有较多的维生素A，丰厚的卵白质及微量元素，对身材有很好的滋补作用。西医以为其味咸，性寒，入肝、胃经，有散瘀血、通经络、续筋骨、滋阴的作用。《神农本草经》曰其：“主胸中正气热结痛，倾斜面肿。”《本草逢原》云：“蟹性专破血，能续隔绝筋骨。”《随息居饮食谱》更赞其：“补骨髓、利肢节、续断伤、滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽，愈咳。”
　　中国的螃蟹文明由来已久，吃螃蟹还衍生出了专门吃蟹的对象，这就是——“蟹八件”。明清时代，文人雅士品蟹乃是文明享用，赏菊吟诗啖蟹，人人皆备有一套公用对象，据明朝美食指南《考吃》记录，明朝草创的食蟹对象有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，故称之为蟹八件。用蟹八件吃螃蟹不只能把螃蟹吃患上头头是道、丝肉没有剩，还能吃的俗气尽兴，这没有，寻味人就将正在节目中体验一把用蟹八件吃蟹的“文吃”乐趣。

　　一年一度秋蟹肥，苏东坡曾有言“没有到庐山孤负日，没有食螃蟹孤负腹”，没有要孤负了你的腹，没有要错过了这春季最甘旨的食品，快快与PP视频《寻味中国》一同相约常州，以及寻味人独特梦回江南，品尝那让苏东坡都不吝以诗一换的肥沃螃蟹吧！kaiyun官方网站下载官网